Ich habe das große Glück, ältere Anlagen zwischen 30 und 80 Jahren bearbeiten zu dürfen. Dabei punkten die als Pergel-System erzogenen Reben, insbesondere bei den extremen Wettereinflüssen der letzten Jahre, aufgrund einer Reihe von Vorteilen.
Wegen der tieferen Durchwurzelung kommen die Rebstöcke in unserem Anbaugebiet auch ohne Bewässerung aus und leiden kaum an Trockenstress.
Ein weiterer Vorteil der Pergel ist die natürliche Beschattung der Trauben, so dass es bei den Beeren kaum zu Verbrennungen kommt und die Weine daher auch keine verkochte, marmeladenartige Note erhalten.
Vielmehr gelingt es auch beim Rotweinausbau, Weine zu erzeugen, die Säure, Finesse und Eleganz aufweisen. Dabei sind meistens auch die Säurewerte stabiler.
Die Leitsorte in meinem Weingut ist der Lagrein, der neben den bekanntesten Anbaugebieten rund um Bozen in Auer seit jeher beheimatetet ist und hier ideale Wachstumsbedingungen vorfindet.
Als zweite Sorte dann der Vernatsch, eine wahre Diva, die aufgrund ihrer Eigenschaften zunehmend an Bedeutung gewinnt. Die im Anbau schwierige Sorte bringt elegante, verspielte Weine mit Spannung und Finesse hervor.